Veelgestelde vragen
1.)Ik wil 2 x of meer dezelfde steak bestellen en het lukt mij niet, hoe komt dat?
Iedere steak is uniek, wil je meer dan 1 steak ga dan gewoon terug naar aanbod, klik hetzelfde type aan en kies een andere steak (gewicht) en voeg toe aan het winkelkarretje. Herhaal zoveel je wil. Zijn de steaks op of wil je een andere snit, bel 0475/689.111, ik snij bij zolang er onversneden stukken zijn ...

2.) Wanneer haal ik mijn steak uit de verpakking?
- Een paar uurtjes voor bereiding mag het vlees op een bord in de koelkast geplaatst worden. De steak of rosbief,  komt dan terug mooi op kleur.


3.) Mag ik vacuumvlees invriezen?
- Ons vlees is steeds vers versneden en kan bijgevolg voor de geplaatste vervaldatum ingevroren worden.
Daar het vlees vacuum verpakt is en er dus geen zuurstof aan het vlees komt is de vriesschade heel beperkt.
Wel raden wij aan het vlees te consumeren binnen de drie maanden. Kontroleer steeds dat uw diepvries wel op -18°C staat.
Heeft U zin in een stukje vlees, laat het dan in de koelkast langzaam ontdooien.

 
4.) Wat met de bereiding van extra dikke steaks of cote à l'os?
- Plaats deze tussen de 20 à 45 minuten ( afhangkelijk van de dikte ) in de oven op 45°C ,
zo kan het lekker stukje vlees gecontroleerd opwarmen en kan je de steak zonder problemen blue-chaud bereiden.


5.) Hoe kies ik mijn steak?
- Dit is een moeilijke, smaken durven nog wel eens verschillen. Ieder ras, elke afkomst, maar ook het technisch stuk (bvb contrefilet, filet mignon, filet pur, ribeye, ...) en natuurlijk de voeding ( graan of gras) bepalen de smaak, het uitzicht en de beleving. Wil je boterzacht dan ben je met filet pur steeds juist.
Ga je voor meer expressie dan kies je voor ribeye of cote à l'os, wil je een kompromis dan zijn contrefilet of filet mignon zeker aangewezen. Bel me gerust op om even door het assortiment te wandelen en samen jouw steak te kiezen op 0475/689.111 .

6.)Mijn steak heeft een paarse kleur in het zakje ....
- Dit is volkomen normaal, doordat de zuurstof onttrokken is aan het vlees krijg je andere kleur ( omzetting van mioglobine naar metmyoglobine) en kan zeker geen kwaad.
Als je het vlees uit het vacuumzakje haalt en een uurtje laat rusten krijgt het zijn normale kleur terug.


7.) Hoeveel vlees bestel ik per persoon?
- Doorgaans reken ik 200 à 250gr per persoon, voor grote eters 350 à 400gr en voor de BBQ ongeveer 300 à 350 gr gram per persoon. Stukken met been ( cote à l'os, T-bone, kroon, ...) reken ik 50 gr meer per persoon.
Voor de supercarnivoren ( en geloof me die zijn er ) reken ik 500+ ....

8.) Hoe dik snij ik de steaks?
- Doorgaans snij ik de steak dik, wil je dun dan laat je het me gewoon weten.  
Cote à l'os wordt mee met het been gesneden en is altijd dik. Chateaubriand van bvb filet van melkkoe,
is een groot stuk filet dat op zijn geheel klaargemaakt wordt, zo blijven alle smaken goed behouden.
Dikke steaks worden na bereiding meestal getrancheerd .....
1 Veelgestelde vragen